後藤商店へようこそ。
令和元年デビュー!新しくなった後藤の酢

毎日の健康と美容にお酢を飲みましょう。後藤商店では「本当に美味しいお酢」をお届けしております。


後藤の赤酢 ごとうのあかす

後藤の赤酢は
自然がChemistryした 恵みの液体
後藤の赤酢は
有機的な環境で育った 生き物
環境によって
生き物が姿を変えるように
永い時間をかけて
後藤の赤酢のカタチが できあがりました


毎日の食卓の名脇役になる後藤商店のお酢のご紹介です。

130年以上続く伝統的な赤酢の造りはそのままに和食はもちろん、
洋食や食卓にも食卓にも引き立つボトルで、新しくデビューしました。


後藤商店の赤酢(あかす)
新しいスタイルのお酢が誕生しました。
自然のカタチをモチーフとにしたエキゾチックなパターン。 どの国でもない異国の雰囲気を持つビンテージデザインのボトルと、 現代のミニマミムな生活に自然にとけこむモノトーンのモダンデザインの2つをつくりました。 また、500ml の「後藤の赤酢」は、黒ラベルの高級ラインです。 ご家庭で、お祝いに、どちらもお料理とテーブルが豊かになる新しい後藤のボトルです。


ひと味ちがう後藤の赤酢(あかす)の、こだわり製法と美味しさ。
酢は様々な穀物を発酵して造られますが、後藤の赤酢(あかす)は日本酒を醸造する過程でできた酒粕を長期間熟成させ創業以来の種酢を植え付け、さらに寝かすという手間をかけ造ります。 熟成すると赤みを帯びることから赤酢と呼ばれますが、後藤の赤酢はまろやかでコクのある風味、濃厚な旨味、ツンとこない芳醇な香りが特長です。





十八代食酢杜氏
後藤由紀子 PROFILE
130年以上の歴史ある赤酢の醸造元、広島県東城町にある旧家「後藤商店」における十八代杜氏、後藤由紀子。 2002年より従業員とともに試行錯誤を繰り返しながら「酢」造りに従事。

後藤商店のお酢を使った超簡単レシピ。

お酢はゆるく固めてジュレにしてサラダに、
ゼリー状にしてスイーツとしても、たいへんヘルシーです。


いつものワインをお酢ドリンクに変えてみてはいかが?
お酢が主役になることはないけれど、お料理の口直しにスッキリとした清涼感あるお酢ドリンクをおすすめします。後藤のお酢はツンとした口当たりが少ないのでお水&氷で割ったり、炭酸水を混ぜてロックでいただくと暑い夏場には熱中症の予防も期待されるヘルシードリンクになります。とくに暑い夏の夜には、焼酎の水割り&ロックが美味しくいただくことができます。


贅沢な昔ながらの和の食材と後藤の赤酢(あかす)との相性は?
和の食材はたくさんのミネラルを含んだものがたくさんあります。お肉も良いけれどこんな昔ながらの食材に注目!炒めたり揚げたり、熱を加えないで食べる食材は栄養が壊れにくく酸化しにくい料理として注目されています。後藤の赤酢(あかす)も昔ながらの製法で作られているシンプルな食材のひとつ。和の食材との相性もぴったりです。





超簡単!ただ漬けるだけで美味しいサイドメニューのできあがり
大根、キュウリ、えのき、なす、赤や黄色のパプリカを短冊切りにして後藤の赤酢(あかす)に漬けて冷蔵庫で半日以上おくだけで簡単ピクルスのできあがり。料理の口直しに、箸休めに、ぬかみそ漬けとはまた違う素材を生かした味が楽しめます。市販のピクルス液は糖分が多いので後藤の赤酢(あかす)で糖質カット!ミョウガとプチトマトを漬けてもとてもおいいしいですよ。

工夫と知恵。簡単が一番!

知ってる?知らない?、
毎日試せるお酢のいろいろ


美味しい蒸しキャベツ。
でもキャベツの切り方は?
レンジでもナベでも簡単で美味しい「蒸しキャベツ」。ただ蒸してお酢をかけるだけで美味しいキャベツ料理の出来上がり。でもそのカットの仕方はひとそれぞれ。図のようにピザのようなカタチにカットすると、カタチが揃ってとてもキレイ。真ん中のほうはバラバラになりやすいのでそこだけは包丁を入れないで。


後藤の赤酢(あかす)はブレンド用にも使いましょう!
お酢の使い方で1番に思い出すのがドレッシング。でも毎日ドレッシングを一から作るのはたいへん、簡単手抜きドレッシングをとりいれてみては?マヨネーズに後藤の酢をブレンドしレモン汁を少したらせば、マヨネーズもゆるくなり香りも良いちょっと酸っぱ目のドレッシングのできあがり。





女性は酸っぱいのがお好き?
男性は苦手?
よくいわれているのが、女性は男性よりも酸っぱいものが得意だといわれます。それに比べて男性はすっぱいものが苦手な人が多いようです。理由はわかりませんがホルモンの関係でしょうか?後藤の赤酢(あかす)はそんな男性にも美味しくいただける風味と突っ張り感の無い舌触りをお楽しみいただけると思います。



INFORMATION


新着情報 WHAT'S NEW

新宿髙島屋8Fウェルビーフィールド[Kouji&ko コージアンドコー]店内で販売開始。28/12/2019

●HPを新しくいたしました。28/12/2019

●後藤の赤酢のボトルが新しくなりました。1/9/2019



後藤の赤酢 販売店


後藤の赤酢の販売店の情報です。

●新宿髙島屋8Fウェルビーフィールド[Kouji&ko コージアンドコー]店内


ショッピング


ネットショッピング
後藤の赤酢を購入することができます。
ネットショッピングへ=●ただいま工事中です。




メディア掲載情報

明治時代に表彰を受けて以来、当店のお酢は地元の名品として高い評価を受けて参りました。 各種メディアにも数多く紹介をされています。
□ 2006/07/31放映
 広島ホームテレビ「ひろしま菜’s」にて、デヴィ婦人と競演
□ 2006/9月号の月間「釣り情報」に掲載
□ 2006/10/29放映 中国放送「イブニングフォー」
 秋の東城・お通り
□ 2007/01/30放映 中国放送「イブニングフォー」
 鯖の太巻き
□ 2007/03/07放映 広島ホームテレビ「Jステーション」
 女性の高コレステロールとお酢
□ 2007/04/15放映 中国放送「イブニングニュース」
 東城まちなみ春祭り
□ 2007/05/02放映 中国放送「イブニングフォー」
 広島ジャパネスク 春の東城まちなみ
□ 2008/01/26放映 中国放送「eタウン」
 建設業界再生への新たな挑戦
□ 2008/11/07放映 TSS「満点ママ!」
 庄原市東城の旅





商品のご紹介

本醸造 後藤の赤酢 500ml
価格 1,000円+消費税

広島県最北部のカルスト台地(石灰岩台地)から湧きでる醸造に適した硬水と、
一年間寝かせた酒粕を使い創業以来受け継ぐ酢酸菌を植え付け
約6ヶ月間の静置発酵を経て、さらに一年間熟成させる昔ながらの製法にこだわった逸品です



赤酢 200ml
価格 700円+消費税

広島県最北部のカルスト台地(石灰岩台地)から湧きでる醸造に適した硬水と、
一年間寝かせた酒粕を使い昔ながらに受け継ぐ酢酸菌をもちい、
じっくりと静置発酵させた後、さらに一年間熟成させました。
まろやか な香りと食材の良さを引き出す万能酢です。



Painting of Vincent Van Gogh

うめ酢 200ml
価格 1,000円+消費税

添加物を一切使わず自家製の赤酢に梅を漬け込み、10ヶ月間熟成させた「UME VINEGAR」です。
収穫の時期に合わせて仕込ました。
さわやかな味覚とほど良く香る梅の味わいをお楽しみください。
焼酎に入れたりデ ザートに使用するなどお好みしだいです。



in France, Paris

りんご酢 200ml
価格 1,000円+消費税

太陽のめぐみをいっぱいにうけ真っ赤に熟した地元東城産のりんごから
「もろみ」を造り酢酸菌を植えて発酵、さらに時間をかけ熟成を重ねた「APPLE VINEGAR」です。
収穫の時期に合わせ醸造する季節限定の味覚をお楽しみください。





後藤の赤酢
VINTAGE STYLE LINEUP
ビンテージ スタイル


後藤の赤酢の令和元年発売の新しいスタイルのボトルが誕生いたしました。
自然のカタチをモチーフとにしたエキゾチックなパターン、 どの国でもない異国の雰囲気を持つビンテージデザインのボトルです。




後藤の赤酢 500ml
価格 1,000円+消費税

広島県最北部のカルスト台地(石灰岩台地)から湧きでる醸造に適した硬水と、一年間寝かせた酒粕を使い創業以来受け継ぐ酢酸菌を植え付け約6ヶ月間の静置発酵を経て、さらに一年間熟成させる昔ながらの製法にこだわった逸品です。

■名称 :醸造酢
■原材料名:醸造酢(国内生産)、アルコール、酒粕、食塩
■酸度:4.5%
■内容量:500ml
■賞味期限:枠外下記記載
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。
■製造者:株式会社 後藤商店 広島県庄原市東城町東城66

栄養成分表示(100ml当り)
熱量   23kcal
たんぱく質 0.1g
脂質   0g
炭水化物 6.6g
食塩相当量 0.02g

※この表示は、目安です。
※沈殿物が生じることがありますが、品質に問題はありません。
販売者:株式会社 アブルボア
赤 酢 200ml
価格 700円+消費税

広島県最北部のカルスト台地(石灰岩台地)から湧きでる醸造に適した硬水と、一年間寝かせた酒粕を使い昔ながらに受け継ぐ酢酸菌をもちい、じっくりと静置発酵させた後、さらに一年間熟成させました。まろやかな香りと食材の良さを引き出す万能酢です。

■名称 :醸造酢
■原材料名:醸造酢(国内製造)、アルコール、酒粕、食塩
■酸度:4.0%
■内容量:200ml
■賞味期限:枠外下記記載
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。
■製造者:株式会社 後藤商店 広島県庄原市東城町東城66

栄養成分表示(100ml当り)
熱量  20kcal
たんぱく質  0.3g
脂質     0g
炭水化物   4.6g
食塩相当量  0g

※ この表示は、目安です。
※沈殿物が生じることがありますが、品質に問題はありません。
販売者:株式会社 アブルボア
りんご酢 200ml
価格 1,000円+消費税

太陽のめぐみをいっぱいにうけ真っ赤に熟した地元東城産のりんごから「もろみ」を造り酢酸菌を植えて発酵、さらに時間をかけ熟成を重ねた「APPLE VINEGAR」です。収穫の時期に合わせ醸造する季節限定の味覚をお楽しみください。

■名称 :りんご酢
■原材料名:りんご(国産)、醸造酢
■酸度:4.5%
■内容量:200ml
■賞味期限:枠外下記記載
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。
■製造者:株式会社 後藤商店 広島県庄原市東城町東城66

栄養成分表示(100ml当り)
熱量     24kcal
たんぱく質  0g
脂質     0g
炭水化物  6.1g
食塩相当量  0g

※この表示は、目安です。
※沈殿物が生じることがありますが、品質に問題はありません。
販売者:株式会社 アブルボア
うめ酢 200ml
価格 1,000円+消費税

添加物を一切使わず自家製の赤酢に梅を漬け込み、10ヶ月間熟成させた「UME VINEGAR」です。収穫の時期に合わせて仕込ました。さわやかな味覚とほど゙良く香る梅の味わいをお楽しみください。焼酎に入れたりデザートに使用するなど゙お好みしだいです。

■名称 :酢加工品
■原材料名:梅(国産)、氷砂糖、醸造酢、アルコール、酒粕
■酸度:4.2%
■内容量:200ml
■賞味期限:枠外下記記載
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。
■製造者:株式会社後藤商店 広島県庄原市東城町東城66

栄養成分表示(100ml当り)
熱量     168kcal
たんぱく質  0.4g
脂質      0g
炭水化物   41.7g
食塩相当量   0.05g

※この表示は、目安です。
※沈殿物が生じることがありますが、品質に問題はありません。
販売者:株式会社 アブルボア




後藤の赤酢
MODERN STYLE LINEUP
モダン スタイル


現代のミニマミムな生活に自然にとけこむモノトーンのモダンデザインの2つをつくりました。
ご家庭で、お祝いに、どちらもお料理とテーブルが豊かになる新しい後藤のボトルです。ビンテージスタイルと柄違いです。



 

赤 酢 200ml
価格 700円+消費税

MODERN STYLE
内容・成分などビンテージスタイルと同じです

りんご酢 200ml
価格 1,000円+消費税

MODERN STYLE
内容・成分などビンテージスタイルと同じです

うめ酢 200ml
価格 1,000円+消費税

MODERN STYLE
内容・成分などビンテージスタイルと同じです






後藤の赤酢 GIFT SET


お中元、お歳暮、贈り物などに最適な箱入りです。



後藤の赤酢 500ml 1本箱入り


PREMIUM VINEGAR

赤酢・りんご酢・うめ酢 200ml 3本セット箱入り


VINTAGE STYLE

りんご酢・うめ酢 200ml 2本セット箱入り


VINTAGE STYLE







 


 

赤酢・りんご酢・うめ酢 200ml 3本セット箱入り


MODERN STYLE

りんご酢・うめ酢 200ml 2本セット箱入り


MODERN STYLE





COMPANY PROFILE

会社情報
後藤商店は広島県東城町にて
130年以上こだわりの酢を造り続けています。


製造者  株式会社 後藤商店
住 所  〒729-5121
     広島県庄原市東城町東城66番地
連絡先  TEL 08477-2-0070(代表)
     FAX 08477-2-0770
E-mail  info@akasu.co.jp
WEB  http://www.redvinegar.jp/
営業時間 10:00~19:00
定休日  土日祝日
販売者  株式会社 アブルボア


はみだしコラム

●りんご酢のお話
りんご酢には「りんごポリフェノール」という強い抗酸化作用があり、生活習慣病などの予防効果が期待されます。 また、身体の中の余分な塩分を排出す効果があるカリウムが豊富に含まれています。なにより、りんご酢は飲みやすくどんなお料理にも違和感なく使うことができる大変美味しいビネガーです。

Links

株式会社アブルボア Abreuvoir
http://www.abreuvoir.co.jp/
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
東京大学向ヶ岡ファカルティハウス
http://www.mukougaoka-facultyhouse.jp/
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


Shop List

販売店は準備中です



(C) Goto Shoten